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Cucamelon - La fruta de esta planta trepadora tiene el tamaño de una uva, pero sabe como los pepinos. Normalmente, se comen como aperitivo.

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Cucamelon - También se le conoce como melón ratón o pepino amargo mexicano.

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Cajeta - Se trata de un sirope dulce y pegajoso.

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Cajeta - El nombre "cajeta" proviene de las cajas de madera (llamadas 'cajetes' en español de México) en las que suele venderse. Este dulce es un tipo de dulce de leche.

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Tacos de lengua, ojos y labios - Sí, estas partes de las vacas suelen despreciarse, pero son muy tiernas y funcionan muy bien en los tacos.

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Tacos de lengua, ojos y labios - Es fácil entender por qué la mayoría de los comensales lo rechazarían. (Foto: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Huitlacoche - También se conoce como cuitaloche y es un hongo que crece en campos de maíz.

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Huitlacoche - El maíz que tiene este hongo normalmente cuesta un 50 % más que el resto.

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Monstera deliciosa - La fruta de esta planta, también conocida como cerimán, tiene sabores tropicales fuertes a piña, coco y plátano.

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Monstera deliciosa - Pero, ¡cuidado! Si le das un solo mordisco antes de que esté madura, te provocará irritaciones graves en la boca, garganta y piel. Esto se debe a que es muy ácida.

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Mezcal de pechuga - La mayoría no conocemos el mezcal, el alcohol destilado mexicano que procede de la planta del agave.

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Mezcal de pechuga - Durante el tercer proceso de destilación extra, el productor de mezcal sostiene una pechuga de pollo cruda sobre el barril de destilación abierto. De esta forma, permite que el líquido se mezcle con las proteínas de la carne. Este proceso aparentemente proporciona más calidad al alcohol.

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Sal de gusano - Ahora que conoces el mezcal, debes conocer este acompañamiento: sal de gusano.

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Sal de gusano - La sal se hace con gusanos de maguey secos y tostados, triturados y mezclados con sal y chile de árbol.

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Chinicuiles - Los mismos gusanos de maguey rojos, conocidos como chinicuiles, son una antigua delicia.

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Chinicuiles - Se utilizan para dar sabor a salsas, tacos, tamales y dulces desde hace siglos. Sin embargo, ten cuidado, tienen muchas calorías.

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Menudo - Es una sopa tradicional mexicana hecha con chile rojo y estómago de vaca.

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Menudo - Esta es sin duda una de las mejores curas para la resaca.

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Chicharrones - ¿Hambre entre horas? Prueba la piel de cerdo frita.

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Cueritos - Los chicharrones también son conocidos como cueritos cuando se envasan en vinagre. (Foto: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Chapulines - Como bien dice el proverbio, "si anda, corre o vuela", a la cazuela.

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Chapulines - Estos insectos tienen el doble de proteínas que la carne.

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Escamoles - Las lavas de hormiga son el equivalente mexicano al caviar: un auténtico manjar.

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Escamoles - También actúan como poderoso afrodisíaco.

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Guapinol o jatoba - Además de tener una cáscara extremadamente difícil de abrir, huele a pies.

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Guapinol o jatoba - Sabe a leche en polvo con toques de queso parmesano y especias. Se suele servir en asados o refrescos.

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Tepache - Este cóctel está hecho con maíz fermentado, piel de piña y azúcar moreno.

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Tepache - Contiene un poco de alcohol y también probióticos saludables. (Foto: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Torta ahogada - ¡Los panes ahogados nunca supieron tan bien!

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Torta ahogada - Es originario de Jalisco y es un sándwich de carne empapado con salsa de tomate.

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